豆浆变豆腐是盐析还是聚沉.

豆浆变豆腐是盐析还是聚沉. 豆浆是蛋白质溶液吗?用豆浆做豆腐利用其盐析还是胶体聚沉?豆浆成分是什么?该怎么解释用豆浆做豆腐的原理? 豆浆是胶体,豆腐还是胶体吗? 由豆浆变成豆腐的过程是化学变化还是物理变化? 豆浆怎样做豆腐 向豆浆加石膏做成豆腐,这是属于胶体的聚沉,那么这现象是胶体的盐析吗?如果是盐析的话,那么向豆腐中加水怎么不会溶解,这跟盐析岂不是相矛盾 请问豆腐制作过程是盐析还是聚沉? 加入电解质用豆浆制作豆腐 关于胶体的问题 （把图向右转90度）我往豆浆中加入了CaCl2 豆浆便分层了 发生离子电荷与胶体电荷中和的反应,胶体聚沉 我观察到沉聚的豆浆下方还有类似清水的 豆浆和豆腐哪个是胶体 豆浆种加入什么会制成豆腐 卤水点豆腐是盐析还是聚沉?如果是聚沉,但是蛋白质胶粒不带电呀? 卤水点豆腐是胶体聚沉还是蛋白质变性? 关于淀粉与蛋白质的疑问豆子是淀粉还是蛋白质食物呢.豆浆呢.豆腐皮和豆腐之类呢. 豆浆是胶体还是稀豆浆 豆浆凝固了还可以喝么?我的情况是这样的,我在家楼下超市买的做豆腐的豆浆,但是才半天就凝固了.一般豆浆坏掉都是一天吧,我想问一下,这种凝固是因为它变成豆腐了还是坏掉了,补充：它没 盐卤豆腐这么做指点一下盐卤豆腐的具体做法比如豆浆中豆水的比例是多少煮豆浆时是大火还是小火煮开了什么时候点盐卤盐卤的用量是多少点完盐卤之后还要怎么做豆腐要压多长时间 豆浆制豆腐原理属于氧还反应吗 为什么在热豆浆中加入葡萄糖能制豆腐