什么是麦胶蛋白,除了面粉,还有哪些物质里有?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/27 23:07:49
什么是麦胶蛋白,除了面粉,还有哪些物质里有?什么是麦胶蛋白,除了面粉,还有哪些物质里有?什么是麦胶蛋白,除了面粉,还有哪些物质里有?是蛋白质的一种啊.让我说说吧:面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白

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是蛋白质的一种啊.让我说说吧:
面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质.这种面筋......面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白、麦谷蛋白、麦清蛋白和麦球蛋白等组成,其中麦谷蛋白、麦胶蛋白能吸水膨胀形成面筋质.
在大小麦玉米大豆等豆麦类里有,都有的.