乳酸菌繁殖条件

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 03:32:30
乳酸菌繁殖条件乳酸菌繁殖条件乳酸菌繁殖条件做酸奶尽量避免有氧,工厂中一般都是无菌的通入空气来增加菌体密度,之后进行无氧处理来进行产乳酸代谢途径,如果在有氧的环境下,必然乳酸含量较少,还容易染菌导致风味

乳酸菌繁殖条件
乳酸菌繁殖条件

乳酸菌繁殖条件
做酸奶尽量避免有氧,工厂中一般都是无菌的通入空气来增加菌体密度,之后进行无氧处理来进行产乳酸代谢途径,如果在有氧的环境下,必然乳酸含量较少,还容易染菌导致风味不好,营养成分也会被杂菌消耗,导致营养价值下降

在无菌条件下,适宜温度适宜PH值,在含大量二氧化碳的有营养的培养基中。