加碘盐中的碘是否会蒸发掉?炒菜时如果放盐过早会不会把碘蒸发掉?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 00:43:25
加碘盐中的碘是否会蒸发掉?炒菜时如果放盐过早会不会把碘蒸发掉?
加碘盐中的碘是否会蒸发掉?
炒菜时如果放盐过早会不会把碘蒸发掉?
加碘盐中的碘是否会蒸发掉?炒菜时如果放盐过早会不会把碘蒸发掉?
碘单质有挥发性,而且有毒, 我们在盐中不是加的碘单质,而是碘酸钾KIO3,是不会挥发的.
但加热时会分解,所以炒菜时不能放的太早.
会~所以别放太早
不会 ，因为不是以单质的形式加进去的啊 是以离子加进去的啊
碘是容易挥发的物质，买回来的碘盐应存放在有盖的瓦罐或玻璃瓶内，碘盐罐放在阴凉处，要离开灶台存放。炒菜、烧肉时不宜过早放入碘盐，碘盐在菜快熟时才放下，避免受热挥发，更不要把碘盐放在锅里炒，避免碘的损失。
【答】：加碘食盐中含有的碘是指碘酸钾。不能过早放盐不是因为碘酸钾蒸发掉，碘酸钾的沸点很高。主要是因为碘酸钾受热分解成碘化钾，碘化钾在受热时被氧气氧化成碘单质，碘单质沸点很低，易升华跑走。使得炒的菜中碘的含量减少，起不到补充碘元素的作用。
【1】碘酸钾受热分
2KIO3 =△= 2KI + 3O2↑
【2】碘化钾受热时被氧气氧化成碘单质：<...
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【答】：加碘食盐中含有的碘是指碘酸钾。不能过早放盐不是因为碘酸钾蒸发掉，碘酸钾的沸点很高。主要是因为碘酸钾受热分解成碘化钾，碘化钾在受热时被氧气氧化成碘单质，碘单质沸点很低，易升华跑走。使得炒的菜中碘的含量减少，起不到补充碘元素的作用。
【1】碘酸钾受热分
2KIO3 =△= 2KI + 3O2↑
【2】碘化钾受热时被氧气氧化成碘单质：
4KI + O2 + 2H2O = 4KOH + 2I2
生成的碘单质升华。
所以，炒菜时不宜过早放盐。如果加入盐后菜炒了较长时间，味道会变苦，应该就是生成的KOH碱的苦味。
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