不锈钢餐具和玻璃玻璃哪个更安全?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 17:10:02
不锈钢餐具和玻璃玻璃哪个更安全?
不锈钢餐具和玻璃玻璃哪个更安全?
不锈钢餐具和玻璃玻璃哪个更安全?
玻璃的材料本身来源于天然,制作过程中经过高温,有害物质已经挥发掉,安全性较高,而且玻璃耐高温,导热性好,所以适合于微波炉烹饪使用.
陶瓷容器适用范围比较广,耐酸、耐碱、耐油、耐高温、耐低温,安全性较高,可以用于微波炉烹饪使用.但需要注意的是,彩色陶瓷容器上的涂彩中可能含有有害物质铅、镉等重金属成分.陶瓷制品按其装饰方法的不同,分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种.釉下彩和釉中彩是彩色涂于釉质之下,涂彩并不与食物直接接触,是相对安全的.而釉上彩陶瓷是涂彩覆于陶瓷的表面,与食物直接接触,有害物质铅、镉溶出后会进入食品之中,随食物进入人体.如果消费者无法对陶瓷餐具的釉彩类型明确判断,为安全起见,最好选择容器内侧为白色无彩色图案的陶瓷容器.
不锈钢餐具使用不当危害人体健康
如今许多消费者对不锈钢厨具、餐具非常青睐,由于其金属性能良好,比其他金属耐锈蚀,且制成的器皿美观耐用,因此,越来越多被用来制造厨房用具.然而,不锈钢是由铁铬合金再掺入一些其他的微量元素制成的,若使用不当,其微量金属元素会在人体中慢慢累积,当达到某一限度时,就会危害人体健康.在此,专家提醒广大消费者,使用不锈钢厨具、餐具时必须注意以下四点.
一是不可长时间盛放盐、酱油、热汤等,因为这些食物中含有许多电解质,如果长时间盛放,不锈钢会像其他金属一样,与这些电解质发生电化学反应,使有害金属元素析出.
二是切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具.因为这些物质都是电解质,会与不锈钢发生化学反应,从而产生对人体有害的物质.
三是不能用不锈钢器皿煎熬中药.因为中药中含有很多生物碱、有机酸等到成分,特别是在加热条件下,很难避免不与之发生化学反应,而使药物失效,甚至生成某些毒性更大的化合物.
四是不要长时间盛放强酸性食品（如瓜、果、蔬菜、大豆、薯类）,以防铬、镍、等金属元素溶出.
来源：中国餐具网