为什么开水比冷水在冰箱里更快结冰

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 21:59:22

为什么开水比冷水在冰箱里更快结冰为什么开水比冷水在冰箱里更快结冰为什么开水比冷水在冰箱里更快结冰姆潘巴现象,指在同等体积、同等质量和同等冷却环境下,温度略高的液体比温度略低的液体先结冰的现象.亚里士多

为什么开水比冷水在冰箱里更快结冰
为什么开水比冷水在冰箱里更快结冰

为什么开水比冷水在冰箱里更快结冰
姆潘巴现象,指在同等体积、同等质量和同等冷却环境下,温度略高的液体比温度略低的液体先结冰的现象.亚里士多德、培根和笛卡尔均曾以不同的方式描述过该现象,但是均未能引起广泛的注意.1963年,坦桑尼亚(Tanzania)的一位中学生姆潘巴在制作冰淇淋时发现,热牛奶经常比冷牛奶先结冰,1969年,他和丹尼斯·奥斯伯恩博士（Denis G. Osborne）共同撰写了关于此现象的一篇论文,因此该现象便以其名字命名.
但是,现在已由3名中国女学生证明在正常情况下仍是冷水先结冰,而原先的现象的可能是几种情况的巧合.
姆潘巴现象产生的原因：
1.冰箱温度并不均匀,如果姆潘巴将其冰盒正巧放在冷却管附近,甚至与冷却管相接触,完全有可能热牛奶比冷牛奶先结冰；
2.如果姆潘巴不喜欢吃甜,在冰淇淋中少放了糖,或者因为匆忙没来得及搅拌、糖粒沉在盒底形成固体,实验证明可先结冰；
3.姆潘巴自制的冰淇淋中不仅牛奶加糖,还加入了淀粉类物质,在其少放糖、少放牛奶时会先结冰.
4.摆放的位置靠近冰箱导热管.
另：有人认为,亚里士多德的原文中对这一现象的描述是这样的：“先前被加热过的水,有助于它更快地结冰”,多数人很可能误解了此句话的本意,即“先前加过热的水与先前未加过热的水在同温下的比较”而非“热水与冷水的比较”.因此依据第二种理解即上文所论述的,姆潘巴现象是不成立的；而在第一种理解下,姆潘巴现象是有可能成立的.

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