什么是氨基酸态氮
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 14:14:35
什么是氨基酸态氮
什么是氨基酸态氮
什么是氨基酸态氮
“氨基酸态氮”,顾名思义就是存在于氨基酸状态的氮元素,并不是一种独立的物质,更不是一种功效成分,其数量仅间接反映功效成分的含量.就如同血红蛋白状态的铁,骨骼中的钙,只是间接反映所在物的数量,有机物中不存在游离的元素.例如,医院化验单上的铁（Fe）、钙（Ca）的数值,是诊断是否患有缺铁、缺钙有关的疾病的,其数值只有相对意义.英泰含片的“氨基酸态氮”的值是间接反映功效成分记忆增强肽含量的.因为蛋白质的分子结构非常复杂,由多个不同的氨基酸,按照一定的次序结合成的多肽链,这就是蛋白质的基本结构,即蛋白质的一级结构.多肽链不是以直线状,而是以部分折叠、部分螺旋状态存在,这是由于多肽链氨基酸残基间发生氢键作用造成的,此为蛋白质的二级结构.蛋白质分子在二级结构的基础上,氨基酸残基间发生二硫键、氢键、静电键、范德华作用力等次级键作用,如使多肽链进一步盘旋、折叠,形成更复杂的空间结构,即三级结构.以血红蛋白为例,其分子式为：C3032H4816O872N780S8Fe4,结构复杂,又存在三级结构,实验室测定比较困难,故只需用分析仪器测出铁的量便可推算出来.血红蛋白分子量为约66500,铁的原子量为56,故血红蛋白的载铁量为：56*4/66500 约0336%,如用分析仪器测得血红蛋白铁的毫摩尔数,再换算成质量,除以0.336%,则推算出血红蛋白的含量了.故血铁的含量并不等于血红蛋白的含量.同样氨基酸态氮的含量也不等于记忆增强肽的含量.
一些制假售假者故意混淆概念,将“氨基酸态氮”解释成英泰含片功效成分,四处发帖诋毁英泰含片,实属愚弄大众,别有用心.
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