腌咸菜往往要十天半月后,菜才会变咸,而炒菜时,加盐几分钟后就变咸了,这是什么原因?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 05:36:37
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这个主要涉及到物质的无规则运动这个知识点,而物质的无规则运动的剧烈程度与环境温度有关.
一般腌咸菜的时候,温度比较低一些,物质的无规则运动显得不是那么活跃,盐分子慢慢渗入菜中使之变咸;而炒菜的时候,环境温度比较高,盐分子慢慢渗入菜中的速度大大加快了,所以显得更容易变咸了.

因为炒菜时温度会变高,温度越高分子活动越快

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