8页 12,有机化合物中具有不同的化学基团,它们对水的亲和力不同,易与水结合的基团称为亲水基团(如氨基,羧基和羟基),具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水;难与水结合
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2025/01/11 21:18:09
8页 12,有机化合物中具有不同的化学基团,它们对水的亲和力不同,易与水结合的基团称为亲水基团(如氨基,羧基和羟基),具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水;难与水结合
8页 12,有机化合物中具有不同的化学基团,它们对水的亲和力不同,
易与水结合的基团称为亲水基团(如氨基,羧基和羟基),具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水;难与水结合的基团称为疏水基团,如脂质分子中的碳氢键.脂质分子往往有很长的碳氢键,难溶于水而聚集在一起.
(1)等量亲水性不同的两种物质分散在甲、乙两个含有等量水的容器中,如下图所示.容器中的自由水量甲比乙____________.
(2)相同质量的花生种子(含油脂多)和大豆种子(含蛋白质多),当它们含水量相同时,自由水含量较多的是____________种子.
(3)以占种子干重的百分比计算,种子萌发时干燥大豆种子的吸水量比干燥花生种子吸水量____________.
(4)种子入库前必须对其干燥处理,降低种子中的含水量,这是因为
①___________________ _____________________________________.
②.________________________________________________________.
(5)各地规定的入库粮食的含水量标准不尽相同,其原因是_______________.
8页 12,有机化合物中具有不同的化学基团,它们对水的亲和力不同,易与水结合的基团称为亲水基团(如氨基,羧基和羟基),具有大量亲水基团的一些蛋白质、淀粉等分子易溶于水;难与水结合
(1)甲比乙少
(2)花生种子
(3)多
(4)水分太多容易发芽、发霉.
(5)各地的气温不一致