“巴氏杀菌消毒”后的牛奶可延长保存时间,而且不会使生理活性物质失活,营养价值与鲜奶不大.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/04 16:26:44
“巴氏杀菌消毒”后的牛奶可延长保存时间,而且不会使生理活性物质失活,营养价值与鲜奶不大.“巴氏杀菌消毒”后的牛奶可延长保存时间,而且不会使生理活性物质失活,营养价值与鲜奶不大.“巴氏杀菌消毒”后的牛奶
“巴氏杀菌消毒”后的牛奶可延长保存时间,而且不会使生理活性物质失活,营养价值与鲜奶不大.
“巴氏杀菌消毒”后的牛奶可延长保存时间,而且不会使生理活性物质失活,营养价值与鲜奶不大.
“巴氏杀菌消毒”后的牛奶可延长保存时间,而且不会使生理活性物质失活,营养价值与鲜奶不大.
不对.
巴氏消毒奶———采用巴氏消毒法灭菌,需全程在4℃－10℃冷藏.最大程度的保留牛奶中营养成分.保质期较短的牛奶多为巴氏消毒法消毒的“均质”牛奶,用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一.保质期一般在48小时以内,它们的营养价值与鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失仅为10%左右,但是一些生理活性物质可能会失活
基本正确。
确实比高温奶能保存更多的营养，但保存时间要短，保存条件必须冷藏，奶源要求也要高。简而言之就是成本要高。为甚麽，有另一个网友说错估计是对于【可延长保存时间】的理解不同，相对于鲜奶是能延长保存时间，相对于高温灭菌那就是缩短保存时间了。...
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基本正确。
确实比高温奶能保存更多的营养，但保存时间要短，保存条件必须冷藏，奶源要求也要高。简而言之就是成本要高。
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对的，只是短时间的高温处理不会使营养成分有很大变化
“巴氏杀菌消毒”后的牛奶可延长保存时间,而且不会使生理活性物质失活,营养价值与鲜奶不大.
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