客家清炖鸡详细配方和做法调料、药材、做法求教
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/22 19:34:36
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客家清炖鸡详细配方和做法
调料、药材、做法求教
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客家清炖鸡
材料:二斤重光鸡一只、配料：手指一节大小的当归、二条北芪、六粒红枣、绍酒或米酒二汤匙、盐三茶匙.
将上述配料各半放（抹）于鸡膛内外,置入带盖器皿,放入煲中隔水蒸2.5小时以上.
上台后开盖,香气四溢,此时鸡身看上去还是完整的,但用一双竹筷就可以将鸡撕得七零八落,你就吃吧!炖好的鸡有一、二碗左右的汤汁,那可是极品鸡汤!用来捞饭捞面捞菜均一流.
近来煤气贵,炖鸡时水开了就可改小火,注意保汽、保持水滚即可,这是我的实践经验.