亚硝酸钠和复合磷酸盐的功效一样吗?还有两者可以同时使用吗
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 11:21:03
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,亚硝/酸钠和复合磷酸盐在食品中的功效是不一样的,亚硝/酸钠主要当做防腐剂、复合磷酸盐主要用作分散剂和保水剂.两者可以同时使用.
1.亚/硝/酸/钠是工业用盐,它是一种白色不透明晶体,形状很像食盐.在漂白、电镀和金属处理等方面有应用.亚/硝/酸/盐还是食品添加剂的一种,起着色、防腐作用,广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品,但用量收到严格的限制.但是亚硝/酸盐对人体有害,摄入过量的亚硝/酸盐可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害.
【用途】丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂；
钢材缓蚀剂；
氰化物中/毒的解毒剂,实验室分析试剂,在肉类制品加工中用作发色剂、防微生物剂,防腐剂.
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