不用烤箱的芝士蛋糕的做法没有烤箱.就想知道怎么用电饭锅做哦!
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 13:53:52
不用烤箱的芝士蛋糕的做法没有烤箱.就想知道怎么用电饭锅做哦!
不用烤箱的芝士蛋糕的做法
没有烤箱.就想知道怎么用电饭锅做哦!
不用烤箱的芝士蛋糕的做法没有烤箱.就想知道怎么用电饭锅做哦!
材料及准备
☆电饭锅：功率500W；容量2.5L（仅作参考,其实关系不大）
☆材料：鸡蛋3到4只、牛奶（250ml）半盒、白砂糖、普通面粉（中筋、低筋都可以）
做法
1、分离蛋黄和蛋清,将其分别放到干净无油无水的大碗中
2、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中（视乎自己的口味,喜欢甜的就放多一些）,用汤匙搅匀；然后加上半盒牛奶,再搅匀；再加入面粉（有筛子过筛更好）,一边加一边上下翻拌匀（切勿划圈）,直到拌成略稠的蛋糊（觉得过稠就加牛奶,觉得过稀就加面粉）
3、拌好的蛋糊放一边,我们来打蛋白.
将2~3汤匙的白糖加到蛋清里,再加入一点盐（或者几滴醋或者几滴柠檬汁,随便选一样）,朝一个方向划圈打（千万不要换方向啊!）,直到打发成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态.这一步非常关键,蛋糕能不能发起来就看它了!
电动打蛋器当然最省力,如果没有就用手动打蛋器（螺旋状最好）,如果都没有就用三根筷子打（这个步骤最累人啦,手都酸啦~）
4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里,上下翻拌,切勿划圈,拌匀再加第二次,直到全部拌匀为止；（注意了,我这里少了一幅拌好后的图）之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字,另一手同时转动大碗,这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心,也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破：
5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油,盖锅盖按煮饭开关,当开关跳闸的时候,将蛋糕糊缓缓倒入锅中,用汤匙抹平,也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整（很烫,要用布隔着捏哦）；然后再盖上锅盖,再度按煮饭开关
6、煮饭开关再跳的时候,不要理它,等15~20分钟左右,再按一次；第三次跳闸后,还是要不理它；约20分钟后打开锅盖,往蛋糕中插一根牙签检测一下,如果牙签可以很干爽地拔出来,说明蛋糕OK了,可以出锅了；（如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫,又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽,那就再按一次煮饭开关,十分钟后出锅.）
7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕,朝上的一面在锅里的时候是底部哈,有颜色特别好看：）
8、放凉后切块,很棒吧,象不象烤出来的呢呵呵：）
美味提示
除了用电饭锅,还可以蒸蛋糕哦~方法：
1、用一个干净的容器（大碗之类）,抹上薄薄的一层油,把拌好的蛋糕糊倒到容器中.
2、蒸锅加水烧开,然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中,隔水蒸20分钟即可.关火后不用急着拿出来,让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可：）
蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香,但口感比较湿润绵软,更适合小孩子和老人家,及身体不适的朋友：）
☆☆☆☆☆☆
要点回顾
根据一些朋友提出的疑问,我总结了几个要点再简述一遍：
1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水
2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀,调成浆糊状
3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡
4、蛋白分两次加到蛋黄糊中,翻拌均匀
5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中,用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整,按煮饭键