如何做炸虾?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 19:04:16
如何做炸虾?如何做炸虾?如何做炸虾?**椒盐虾**1.把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子；2.盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀；3.加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味
如何做炸虾?
如何做炸虾?
如何做炸虾?
**椒盐虾**
1.把粗盐倒入平底锅内,加热至盐粒发烫,不断晃动锅子；
2.盐粒变烫后加入花椒继续晃动,使之混合均匀；
3.加热到盐粒开始变成浅浅的黄褐色,花椒散发出香味；
4.将虾倒入花椒盐,混合,炒几下,使每只虾均匀裹上椒盐粒；
5.再加入葱白和碎干辣椒炒匀；
6.关火,加盖,用椒盐的温度焖焗虾5－8分钟；
香辣虾的做法
原料：活虾（1斤2两左右）
配料：土豆、冬笋、西芹、大葱
调料：蟹酱、蟹油、味精、鸡精、白糖、干辣椒.
第一步：把土豆去皮切块儿,冬笋切块,西芹切条,大葱切段儿,各少许即可,放一边备用.
第二步：把活虾要清洗干净,然后在每一只虾的背上开一刀,以便后期制作入味儿.
第三步：支炒锅,下适量蟹油,然后加入少许干辣椒段儿,翻炒两下,把虾和土豆块、冬笋块、西芹条、大葱段一起放入锅内,来回翻炒.
第四步：待炒上几番以后,配料差不多熟了,下蟹酱,然后下少许味精、鸡精、白糖,继续翻炒.
第五步：炒至虾身卷曲,颜色变成橙红色,即虾已断生,即可出锅.
菜品味道：此菜酱香味浓,鲜香微辣,虾肉软嫩可口.
菜品特点：这道菜是地道的川菜做法,大虾含有高蛋白质,
能够满足人体需要,还含有大量钙质,可以补充人体所需的
钙,秋冬食用可以增强抗寒能力.
注意事项：首先是蟹酱不能炒糊,而且蟹酱是店家秘制的,所以如果个人要做,可以用甜面酱与海鲜酱的混合酱来代替,试着做一道香辣虾吧!