大蒜能放进泡菜坛子吗

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/11/22 05:09:02

大蒜能放进泡菜坛子吗大蒜能放进泡菜坛子吗大蒜能放进泡菜坛子吗肯定能吃,你放心吧,给你几个糖醋蒜淹制的方法看看有没有合你口味的.一\镇江糖醋蒜原料配方鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香

大蒜能放进泡菜坛子吗
大蒜能放进泡菜坛子吗

大蒜能放进泡菜坛子吗
肯定能吃,你放心吧,给你几个糖醋蒜淹制的方法看看有没有合你口味的.
一\镇江糖醋蒜
原料配方鲜蒜头100千克盐10千克食醋0.7千克红糖适量五香粉少许
制作方法 1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头.去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分.
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用.
3.每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15天后,即成咸蒜头.
4.捞出蒜头,在席上晾晒,每天翻动一次,晒至原重的70%为宜.发现蒜皮松弛者即需剥去.
5.将咸蒜头装坛,轻轻压紧,待装到坛子3/4时,将配制好的糖醋液注入坛内.装满后在坛中横放几根竹片,以免蒜头上浮.最后用油纸或塑料布将坛口扎紧,用三合土封好,2个月后即可食用.如密封贮藏,可以长期保存.
6.糖醋液配制：先将食醋加热到80℃,再加红糖使其溶解,酌加五香粉少许.
产品特点红褐色,色泽美观,很有地方色彩.
二、北方糖醋蒜
原料：鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤.鲜大蒜接近成熟时为适宜.
制法：
1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮.清洗干净后入缸.100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次.
2、除去盐水,用清水浸泡3天,每天换水1次,捞出缸外沥干,待第二次腌制之用.
3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内,（即不用原料缸之意）100斤大蒜放盐15斤,白糖20斤（或糖精5钱）加凉开水20斤,把缸放于阴凉处,20天左右制成.
4、根据当地食用习惯,在食用前3天加入约10斤米醋.
制品特点：脆、甜、酸.

大蒜能放进泡菜坛子吗泡菜能放大蒜吗泡菜坛子里面的白色物质有害吗玻璃坛子做泡菜,腌黄瓜菜都做坏了,坛子还能做葡萄酒吗? 腌泡菜过程中,坛子里的水和坛子盖上的水要更换吗? 做四川泡菜必须要把泡菜坛子装满吗?不装满会有什么后果? 可以用罐头瓶子做泡菜吗?我买不到泡菜坛子,请问用罐头瓶子可以做泡菜吗? 泡菜里的大蒜变成这样有毒吗? 泡菜放大蒜变绿了可以吃吗怎样选择泡菜坛子?四川泡菜用的.选择泡菜坛子的注意事项我的泡菜发酵过度怎么办?做的泡菜冒泡太厉害了,明显的发酵过度,怎么办?我放进面碱怎么坛子里好像有化学反应了,发出吱吱的声音!.这样的泡菜还能吃吗?! 请问玻璃泡菜坛子和陶制泡菜坛子有什么区别?在做泡菜时,哪种坛子好些呢? 选玻璃泡菜坛子需要看厚度吗?泡酒的玻璃缸需要看厚度吗? 艾滋病毒在酸性环境里能生存吗艾滋病毒在泡菜坛子或者是醋里能存活多久? 泡菜坛子上面起白色的泡沫是正常的吗? 泡菜坛子里有些泡泡是坏了吗?有补救方式没? 做泡菜需要选择什么样的坛子制造泡菜,为什么菜坛子必须密封?