哪些蔬菜含农药残留多
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/19 03:13:59
哪些蔬菜含农药残留多
哪些蔬菜含农药残留多
哪些蔬菜含农药残留多
在饮食方面,我们离不开蔬菜.蔬菜含有丰富的维生素.多吃蔬菜会对身体有好处.但是由于害虫也喜欢吃蔬菜,因此我们在种植蔬菜时不免要使用农药.农药残留在蔬菜中被人们吃用的话,会影响健康.那么,我们应该要格外留意? 【哪些蔬菜用药多】 很多人爱吃豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子,同样害虫也爱吃,特别是豇豆和茄子.因而这些蔬菜存在农药残留的问题,影响了食用的安全.而南瓜、红薯、胡萝卜、洋葱、茼蒿、大葱、香菜、生菜、西红柿等蔬菜因为无须为驱赶害虫施药,自然就安全得多. 另外,根、茎、叶的硝酸盐污染程度远远高于花、果、种子.所以,尽可能多吃瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等.注意补充一些维生素C,以阻断亚硝酸盐的形成,这样就减轻了叶菜潜在的危险. 【生吃蔬菜有隐患】 很多朋友喜欢生吃蔬菜,他们认为生吃蔬菜能更好地吸收营养.其实不然,没有经过烹饪的蔬菜有可能会存在有毒物质.专家指出,不经加工,蔬菜的营养是保住了,但有毒有害的物质同样毫发无损. 例如盖菜科的蔬菜含有少量致甲状腺肿的物质,这种物质会干扰甲状腺对碘的吸收利用.花椰菜和其他盖菜科蔬菜一样,也含少量致甲状腺肿的物质.与此相似的还有萝卜、大豆等十字花科蔬菜,它们进入人体内,代谢产生一种甲状腺毒性物质——硫氰酸,可引起甲状腺激素分泌不足、甲状腺代偿性增大. 而这些来自于蔬菜的甲状腺杀手都惧怕加热,经过适当的烹调就可以有效规避危险.将蔬菜焯水后凉拌、快炒,或是做成菜汤、菜馅,既能保全营养,又可减少毒素. 温馨提示：从上文我们知道,豇豆、大白菜、圆白菜、菜花、小白菜、苋菜、辣椒和茄子等蔬菜含农药残留比较多,我们应该要清洗干净和炒熟这些蔬菜.同时我们也应该要注意生吃蔬菜是有隐患的.