酵母菌可以进行有氧发酵吗(注意是有氧有这么一句话果酒暴露在空气中变酸是乳酸菌发酵的结果为什么

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/21 09:18:07
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酵母菌可以进行有氧发酵吗(注意是有氧
有这么一句话
果酒暴露在空气中变酸是乳酸菌发酵的结果
为什么

酵母菌可以进行有氧发酵吗(注意是有氧有这么一句话果酒暴露在空气中变酸是乳酸菌发酵的结果为什么
这里的果酒暴露在空气中也许并不是发酵过程,可能是已经发酵完毕或发酵前暴露在了空气中.

你确定是乳酸菌,应该是醋酸菌吧,是醋酸发酵

酵母是兼性菌,在有氧的情况下对于酵母菌来说是会长得更好的,培养菌种的时候一般会通入氧气(无菌空气)来促进菌种的生长,其将葡萄糖直接都变成二氧化碳了;如果要它生产酒精的话则要厌氧的,其糖代谢则为1分子葡萄糖变成两分子酒精与两分子二氧化碳!果酒在空气中则是醋酸菌的作用,也是生产醋酸的原理,醋酸菌利用酒精作为底物生成醋酸,所以变酸的!...

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酵母是兼性菌,在有氧的情况下对于酵母菌来说是会长得更好的,培养菌种的时候一般会通入氧气(无菌空气)来促进菌种的生长,其将葡萄糖直接都变成二氧化碳了;如果要它生产酒精的话则要厌氧的,其糖代谢则为1分子葡萄糖变成两分子酒精与两分子二氧化碳!果酒在空气中则是醋酸菌的作用,也是生产醋酸的原理,醋酸菌利用酒精作为底物生成醋酸,所以变酸的!

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