中秋节什么月饼好吃?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/27 16:31:01
中秋节什么月饼好吃?
中秋节什么月饼好吃?
中秋节什么月饼好吃?
八月十五中秋佳节,正是春华秋实,一年辛勤劳动结出丰硕果实的季节.届时家家都要置办佳肴美酒,怀着丰收的喜悦,欢度佳节,从而形成我国丰富多彩的中秋饮食风俗.
吃月饼
中秋吃月饼,是我国流传已久的传统风俗.风清月朗、桂香沁人,家家尝月饼、赏月亮,喜庆团圆,别有风味.月饼作为一种形如圆月,内含佳馅的食品,在北宋时期就已出现.诗人兼美食家苏东坡就有“小饼如嚼月,中有酥和饴”的诗句.而作为一种食品,称为“月饼”,则始见于南宋《武林旧事·蒸作饮食》.当时,杭州民间就有“又月饼相馈,取中秋团圆之意”.到了元朝末年,月饼已成为中秋节日美点.
吃鸭子
我国云南的仫佬族乡亲都要在八月十五这天买饼子,杀鸭子,欢度这个传统节日.为了纪念以游村卖糖动员乡亲杀番鬼佬的卖糖佬一家三人,仫佬人每年八月十五,家家户户都要买饼子、杀鸭子,以此教育后代不要忘记反抗侵略的斗争.
吃芋头
中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意.清乾隆《潮州府志》曰：“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮”.剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概,可敬.
吃田螺
至于中秋食田螺,则在清咸丰年间的《顺德县志》有记：“八月望日,尚芋食螺.”民间认为,中秋田螺,可以明目.据分析,螺肉营养丰富,而所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质.食田螺可明目,言之成理.但为什么一定要在中秋节特别热衷于食之吃.有人指出,中秋前后,是田螺空怀的时候,腹内无小螺,因此,肉质特别肥美.是食口螺的最佳时节.如今在广州民间,不少家庭在中秋期间,都有炒田螺的习惯.
吃南瓜
江南各地过中秋节,家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗.
饮桂花酒
每逢中秋之夜,人们仰望着明月,闻着阵阵桂香,遥想吴刚砍桂,喝一杯桂花蜜酒,欢庆合家甜甜蜜蜜,欢聚一堂,已成为节日的享受.桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值.桂花不仅可供观赏,而且还有食用价值.屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”、“奠桂兮椒浆”的诗句.可见我国饮桂花酿酒的年代,已是相当久远了.
食藕盒子
中秋食藕,也是寄团圆之意也,尤其是吃“藕盒子”.江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙.目前市场上藕的品种主要有两种,即七孔藕与九孔藕.江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕.中医认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效.
月圆人也圆
月饼传说小贴士
有人以为吃月饼和送月饼,自古以来就与中秋节有关.其实, 情况并非如此.初唐时,原来农历八月只有初一是节日,而无十五这个节日.相传,后来唐明皇曾于八月十五夜游月宫,这样民间才把八月十五这一天作为中秋节.
到了中唐,人们始在八月十五之夜登楼观月,而当时还没有月饼出现.说到月饼的出现最早是在南宋的时候.不过当时的月饼与中秋节毫不相干,那时的月饼与现代月饼亦大不相同,只是作为蒸食品在饮食市场出现而已.
月饼真正与中秋节有联系是在明代.当时,北京城市里出现了一种以果做馅的月饼,而人们在中秋节这一天自己制作月饼,用于自食和赠于良朋亲友,以表达团圆和祝贺之意.那时的月饼大小和形状很不规范,差别甚大,其名称也颇特别.
比如,山西省介休县一带在中秋节这天,当地老百姓已有合家围坐分食团圆月饼的习俗.其制作的月饼名堂多且有趣,如有专供男人食用的月牙月饼,有只限于女子享用的葫芦月饼,还有特别为少年准备的“孙悟空”、“兔儿爷”之类的 月饼,等等.名目繁多,不一而足.
关于月饼的制作技术,在明代已达到很高的水平,在当时一些月饼的饼面上,已出现“月中蟾兔”之类的装饰图案.其设计之精良,构图之美妙,花纹之灵细,使人获得艺术享受,既充分体现了月饼制 作者的匠心独运,也反映了我们伟大中华民族的灿烂文化.