豆类是不是完全蛋白?

来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2025/02/03 03:27:39
豆类是不是完全蛋白?豆类是不是完全蛋白?豆类是不是完全蛋白?蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分.它是人类生命活动最重要的物质基础.在人体其总量仅次于水分.蛋白质由不同的氨基酸所组成,其中十三

豆类是不是完全蛋白?
豆类是不是完全蛋白?

豆类是不是完全蛋白?
蛋白质是构成一切细胞和组织结构必不可少的成分.它是人类生命活动最重要的物质基础.在人体其总量仅次于水分.蛋白质由不同的氨基酸所组成,其中十三种可以由人体自己合成,称为非必需氨基酸；而另外约有九种氨基酸必需由食物供给,称为必需氨基酸.
判断蛋白质质的优劣有三点：(1)蛋白质被人体消化、吸收得越彻底,其营养价值就越高.(2)被人体吸收后的蛋白质,利用的程度有高有低,利用程度越高,其营养价值也越高.(3)看所含必需氨基酸是否丰富,种类是否齐全,比例是否适当.种类齐全,数量充足,比例适当,叫完全蛋白质,如动物蛋白质和豆类蛋白质.种类齐全,便比例不适当,叫半完全蛋白质,在谷物中含量较多.种类不全,叫不完全蛋白质.

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