如何鉴别掺入滑石粉的劣质面粉

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2025/01/13 05:38:46

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·H.O),色洁白,硬度小,比重小,有脂肪光泽,手摸有滑润的感觉,放人口中无牙磅感.又因它不溶于水及酸、碱性溶液中,将其掺人面粉中,不仅难以分辨,甚至外观更佳(本人实验:在标准面粉中掺人甜%的滑石粉,外观酷似特二粉).于是有的不法面粉商,介而粉中大锤掺人滑石粉坑害顾客. 为便于识别真伪,本文介绍两种一般家庭可做的鉴别实验. 一、炭化法面粉、滑石粉外观极相似,但其化学组成截然不同.面粉属碳水化合物,在空气中加热炭化得黑色残渣;滑石粉属矿物,加热时仍为白色粉末. 鉴别方法:将半两面粉置于干净器皿(铁、铜.铝勺或锅均可),加热使其全部炭化(白炯冒尽为止),所剩残渣中若有白色颗粒,即表示面杉卜户掺有滑石粉. 二、化学法在卜述残渣中加人碳酸钠共研为细末.盛于于净铁容器中(锅、勺等),以旺火(煤气、煤炉或电炉等)加热半小时,转移于烧杯中,滴加浓盐酸至不冒气泡,静置后取一滴清液于白磁酒杯(或其它白磁凹面器凹,加浓氢氧化钠溶液一滴,镁试剂1(试剂商店有售)试液一滴0,如出现天蓝色沉淀,则面粉中掺有滑石粉.

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