白酒有酸味是怎么回事?我自己在家里酿制白酒,可是这几次的都带有一点酸味.这是什么原因产生的?每次都采用相同的方法,可是只有这一次的酸,
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 00:08:32
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白酒有酸味是怎么回事?我自己在家里酿制白酒,可是这几次的都带有一点酸味.这是什么原因产生的?每次都采用相同的方法,可是只有这一次的酸,
白酒有酸味是怎么回事?
我自己在家里酿制白酒,可是这几次的都带有一点酸味.这是什么原因产生的?
每次都采用相同的方法,可是只有这一次的酸,
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白酒中的酸味来源:原料霉变不洁,感染杂菌;原料蒸煮糊化不够,有夹生现象;入池温度较高,生酸幅度较大;环境卫生较差,带来杂菌感染.酿酒过程中每一个环节失误,都会带来酒的品质与口感有较大差别.
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