食品中为什么不易充二氧化碳保存二氧化碳可以当作防腐剂使用,可为什么食品中一般不充二氧化碳呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 15:27:29
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食品中为什么不易充二氧化碳保存二氧化碳可以当作防腐剂使用,可为什么食品中一般不充二氧化碳呢?
食品中为什么不易充二氧化碳保存
二氧化碳可以当作防腐剂使用,可为什么食品中一般不充二氧化碳呢?

食品中为什么不易充二氧化碳保存二氧化碳可以当作防腐剂使用,可为什么食品中一般不充二氧化碳呢?
二氧化碳遇水显酸性,而N2不溶于水,你懂了吧.

一般都不用,因为氮气的价格要比二氧化碳便宜.而且二氧化碳会跟食品中某些物质反应的.至于是什么基团我就忘了

因为氮气与二氧化碳相比更稳定,且空气中氮气十分丰富,自然比较便宜了,既然便宜那就可以大用特用了。

一般用氮气,因为氮气的化学性质不活泼,不易与其他物质反应,因此经常用作保护气,食品包装时充氮气可以防腐.而二氧化碳就不适合做这个了,性质比氮气活泼,就是这样.

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