蔗糖酯是以蔗糖为原料,在适当的反应体系中,与脂肪酸经行酯化反应而生成的.它是一种医药辅剂,又是食品蔗糖酯(结构简式如下图)是以蔗糖为原料,在适当的反应体系中,与脂肪酸经行酯化
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 07:44:40
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蔗糖酯(结构简式如下图)是以蔗糖为原料,在适当的反应体系中,与脂肪酸经行酯化反应而生成的.它是一种医药辅剂,又是食品,日用品的一种添加剂,有广泛的应用前景.下列说法正确的是
A蔗糖,麦芽糖,果糖属于同系物 B该蔗糖酯在稀硫酸作用下水解,最终可生成两种有机化合物 C能用银氨溶液鉴别蔗糖酯溶液和葡萄糖溶液 D蔗糖酯溶液和氢氧化钠溶液共热,水解产物一定不能与溴水反应
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A错,蔗糖麦芽糖是同分异构体,和果糖仅是同类物质
B错,生成一分子葡萄糖、一分子果糖和一分子脂肪酸
C对,蔗糖酯不含醛基,不发生银镜反应,而葡萄糖含醛基,能发生银镜反应
D对,水解产物是羧酸酯、葡萄糖、果糖,不与溴水反应
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