桔子的保鲜法
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/18 17:37:35
桔子的保鲜法
桔子的保鲜法
桔子的保鲜法
柑桔是易烂商品,通过处理保存,可延长保鲜期.但在整个保存过程中,必需要加强管理,才能达到预期效果.下面我把一种较简易的“柑桔保鲜技术”介绍如下： 柑桔保鲜“六步曲” 怎样贮藏才能保证柑桔卖相好、损耗少呢? 首先要选用耐贮藏品种.柑、脐橙、柚和胡柚等较耐贮藏,温州蜜柑次之. 一、采果要点：一般在晴天采摘桔果,桔梗要剪平,轻采轻放,尽量避免机械损伤. 二、库房消毒：通风仓库或普通住房都可贮藏柑桔.贮藏前先将库房打扫干净,堵塞鼠洞,并在柑桔入库前一周用多菌灵或甲基托布津500倍液喷洒消毒.柑桔入库前2天应敞开门窗通风,以防病菌伤害影响柑桔贮藏效果. 三、防腐处理：用于贮藏的柑桔,要在采收当天作防腐处理,最长不得超过2天.防腐保鲜药剂用25％施保克10毫升加2－3克2.4－d钠盐加10－12.5公斤清水制成,可处理柑桔750－1000公斤.处理方法是将采下的柑桔浸入药液中1分钟,然后取出晾干. 四、通风预贮：经防腐处理的柑桔要放在通风库房预贮,一般预贮5－7天,如遇雨天,可延长到10－12天,通常以果皮晾干、果实失重3－5％为度.预贮后的柑桔可用聚乙烯薄膜袋单果包装贮藏,也可裸果贮藏,贮果用具可用木条箱、竹筐或藤篓等. 五、贮藏方式：柑桔入库贮藏时,可根据贮藏条件和库房大小选择贮藏方式,主要有“品”字形堆码、架贮和就地堆藏等.无论采用哪种方式,都应留有足够的通道和便于管理人员操作的空间. 六、库房管理：柑桔贮藏期间要求库房门窗遮光,库内温度保持4－10℃,相对湿度85－90％,昼夜温差变化较小.贮藏初期,库房内易出现高温高湿,缩短柑桔寿命,这时要加强通风,尽快降低库房温湿度.当外界气温低于4℃时,要及时关闭门窗,用草堵塞通风口,加强室内防寒保暖,午间气温较高时通风换气.贮藏后期,当外界气温上升至20℃时,要关闭门窗,早晚换气或温度低于16℃时通风换气.当库房内相对湿度降到80％时,箱藏柑桔应覆盖塑料薄膜保湿,薄膜离地25－30厘米,切勿密闭；堆藏柑桔可覆盖干净稻草保湿.此外,可用地面洒水或盆中放水等方法提高空气湿度.柑桔贮藏期间要定期检查,随时剔除浮面烂果,但尽量不要翻动.