蛋白质变性后一定会凝结?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 00:54:18
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蛋白质变性后一定会凝结?
蛋白质变性后一定会凝结?
不一定
如:铜 汞等重金属离子以及甲醛等有毒化学物质和高温高压核辐射等导致蛋白质空间结构发生变化而发生凝固,则属于化学变化.
若是一些轻盐如:氯化钠 氯化铵 等导致蛋白质发生盐析而凝固,则应为物理变化.
会
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蛋白质变性后
可溶性重金属盐会使蛋白质凝结而变性,那末是不是不可溶性重金属盐就不会使蛋白质凝结而变性
蛋白质变性后是什么物质
蛋白质变性后还是蛋白质吗?
变性后的蛋白质还算蛋白质吗?
为什么蛋白质受热变性是不可逆的?是否是和肽有关.希望详细解释为什么凝结后不能再溶解于水.
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