那高粱中的糖是以单糖葡萄糖的形式存在,还是葡萄糖脱水缩合形成多糖淀粉?
来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/28 20:17:53
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当然是淀粉了.
蔗糖是甜高粱[Sorghum bicolor (L.) Moench]茎秆中糖分积累的主要形式, 约占总含糖量的85%。
蔗糖是由葡萄糖和果糖通过异头体羟基缩合而形成的非还原性二糖。
淀粉是高粱子粒中含量最多、最重要的碳水化合物,一般含量可达50%~70%,高者达70%以上。
G脱水形成多糖构成各种物质
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