烤箱使用注意事项
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/17 12:39:05
烤箱使用注意事项
烤箱使用注意事项
烤箱使用注意事项
1、先空烤 去异味
烤箱在正式使用前,要先高温空烤一次,以排出新烤箱的加热异味.使用前先以干净湿布将烤箱内外擦拭一遍,将烤箱门半开后,即将上下火全开,温度调至最高温（250℃）空烤10分钟.因为过程中会有一些异味甚至白烟自烤箱中散出（正常现象）,所以室内要保持空气畅通,10分钟后可让烤箱门全开以加速散热,之后便可依照一般程序使用.小烤箱则只需将内外擦拭干净,开烤箱门预热（相同会有烟或异味散出）,直到冒烟时关闭电源即可.加热管会明暗交替.
2、注意事项：
◎烤箱预热 在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间.烤箱预热约需10分钟,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命.
◎ 烘烤高度 用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦.
◎食物过焦时的处理 小烤箱较容易发生过焦的情况,此时可以在食物上盖一层铝箔纸,或稍打开烤箱门散热一下即可；中型烤箱因空间足够且能控温,除非炉温过高、离上火太近或烤得太久,比较少会有烤焦的情况.
◎炉温不均时的处理 中型烤箱虽可控温,但仍难媲美专业大烤箱.以制作中西点心为例,因中型烤箱炉温不如专业大烤箱稳定,所以在烘焙时必须要更小心注意炉温的变化,必须适时将点心换边掉头或者降温,以免蛋糕或面包两侧膨胀高度不均,或者饼干有的过无有的未熟等情形发生.
◎ 避免烫伤 正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时要小心,以免被玻璃门烫伤.
3、特别注意
烤箱在开始使时,应先将温度,上火,下火,上下火调整好,然后顺时针拧动时间旋钮（千万不要逆时针拧）,此时电源指示灯发亮,证明烤箱在工作状态.在使用过程中,假如我们设定30分钟烤食物,但是通过观察,20分钟食物就烤好,那么我们这个时候不要逆时针拧时间旋钮,请把三个旋钮中间的火位档,调整到关闭就可以了,这样可以延长机器的使用寿命.
补充几点：
1、烤箱一定要摆放在通风的地方,不要太靠墙,便于散热.
2、烤箱最好不要放在靠近水源的地方,因为工作的时候烤箱整体温度都很高,如果碰到水的话会造成温差.
3、烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面.
4、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用.