炒土豆一般几分钟啊,土豆什么颜色的时候才是熟了啊?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/23 17:48:37

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炒土豆丝
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主料：土豆250克,干辣椒1个.
调料：细盐、花生油、味精各适量.
做法：(1)土豆洗净后剥去皮,切成细丝,放入冷水盆中洗净淀粉,捞出控干水分待用.2 锅内放花生油,油热后放入辣椒炸至红紫色,出香味后放入土豆丝速炒,加盐、味精炒匀即可出锅.
特点：红白相间,经济实惠
炒土豆片
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土豆片厚薄要均匀,不要太大,拿水过一下淀粉.油不能太小,稍放点盐炸一下,
四川花椒炸几颗捞出,炝锅用点葱花和蒜片.大火下料翻炒,不停手.看情况稍
点水,意在润菜.这一道很关键,不点水容易干锅也不容易熟,水大了出了水就
难吃了.很多人炒不好土豆,这是一大要害.要少点,必要时多点几次,用炒勺
洒.八成熟,西红柿切小丁加入翻炒,这是要上点色,同时给淀粉的干涩加些滑
润感.关火,把蒜苗撒在上面,出锅.蒜苗要刨成四条,切细粒,这样才能出味.
色泽以淡黄为主,间有鲜红和嫩绿；土豆片为主形,西红柿丁辅配,蒜苗末点缀；
土豆的淀粉香味为主,西红柿起滑口作用,配以蒜苗清爽

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