十九世纪英国饮食特色关于十九世纪时英国贵族饮食方面的特色,
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/23 21:24:13
十九世纪英国饮食特色关于十九世纪时英国贵族饮食方面的特色,
十九世纪英国饮食特色
关于十九世纪时英国贵族饮食方面的特色,
十九世纪英国饮食特色关于十九世纪时英国贵族饮食方面的特色,
英国人的饮食习惯可谓独树一帜.早晨起床前要喝一杯较浓的红茶,俗称：“被窝茶“.早餐以熏咸肉、烩水果、麦片、咖啡、鸡蛋、面包等为主；午饭较为简单,有时只吃三明治；晚饭则比较讲究,习惯吃些烤鸭、烤羊腿、牛排等菜肴与口味比较甜的点心.
英国人在菜肴的烹调上也很有特色,用油较少,清淡,调料很少用酒.调味品如盐、醋、胡椒粉、色拉油、各种酸果等,都放在餐桌上由客人自己选用.烹调方式上以清煮为主,蒸、炸、烩为辅.稍加分析就不难看出,英国人的饮食理念虽利弊兼有,但利多于弊,比如爱饮茶、饮食清淡以及清煮的烹调方式等值得国人借鉴.
英式菜也是世界公认的名流大菜,它历史悠久、工艺考究,很得世人青睐.与此相关,英国人在用餐上也是很讲究的.一般的英国家庭一天通常是四餐：早餐、午餐、午茶点和晚餐.有极个别地区的人还要在晚上九点钟以后再加一餐.英国人讲究口味清淡,菜肴要求质好量精,花样多变,注意营养成分.他们喜欢吃牛肉、羊肉、蛋类、禽类、甜点、水果等食品.夏天喜欢吃各种水果冻、冰淇淋,冬天喜欢吃各种热布丁.进餐时一般先喝啤酒,还喜欢喝威士忌等烈性酒.
早餐
传统的英式早餐有煎培根、香肠和煎土司.这叫做“煎食”.但现在多数人都很忙,没办法每天都吃这种丰盛的早餐,所以现在英国最流行的早餐种类有：
一碗玉米片加牛奶；
一些优格加新鲜水果；
土司涂果酱,通常在早餐时喝茶、咖啡、或果汁.
英国人仍在周未享用传统的英式早餐.各个旅馆或饭店,尤其是大家所熟知的家庭式旅馆(B&B's)皆有供应传统的英式早餐.
午餐
英国人的午餐很快就解决,不像意大利人,通常午餐需要三十到四十分钟,许多英国人午餐只吃三明治,或许是因为三明治是英国发明的.通常是早上在家做好三明治,然后在午餐时间食用,三明治是英国人的便当.同样受欢迎的午餐为烤马铃薯.
晚餐
晚餐是一天中的主餐,且通常有两道菜--肉或鱼加蔬菜,之后有甜点（也就是布丁）.英国小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光.
冷冻熟食在英国相当普遍,几乎每个家庭都有微波炉,且通常英国人（尤其是学生会买一份冷冻熟食,放进微波炉,边看电视边吃--这叫做吃“电视晚餐”.）国外食物也相当受英国欢迎.超市里摆满了琳琅满目的印式、中式、意式、希腊式和日式食物――事实上是来自世界各地的食品.晚餐后通常要来上一杯茶（当然要加牛奶!）.
英国人在烹饪方面十分平庸,可他们的厨房设施却比我们要考究得多.一般的家庭厨房,都配置了大烘箱、四个灶眼的无明火电炉、洗碗机.一般人家,厨房里的调料瓶起码有几十个,他们的刀具也特别繁琐,一个厨房里,刀要放上十几把,切肉的、切菜的,切面包的,切黄油的,切水果的……还有一种刀尖开岔的刀,不知道是派什么用场的.他们虽吃得简单,可却会在厨房里放上十几口锅,搪瓷的,铁的,不锈钢的,还有那大大小小琳琅满目的盘子.他们可是一只盘子只能吃一道菜,一顿饭下来,就好比饭店打烊了一样,水池里脏碗盏积了一大堆.在英国南部乡村,田头有许多极嫩的野菜,可以拔了回来炒菜吃,英国的植物非常丰富,但是,他们的饭桌上却十分单调.
英国人在吃的方面十分克制.例如,在一个小渔村里,有一个巨大的灯箱广告,上面书写的竟是这样一条标语：“救救我们的鱼类”!虽然可能是环保主义者所为,但也可以看出在吃的问题上,英国人是比较严肃的.