枧水是什么配料?起到什么作用?如题
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 14:01:12
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如题
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枧水在粤菜里等同与“碱水”,也就是平时说的“小苏达”.
小苏打是细小的白色晶体,微有咸味,常用作发酵剂,因为它受热或受酸作用,很易放出二氧化碳气体,在面团中形成蜂窝状.