大蒜的用途
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/20 17:12:13
大蒜的用途
大蒜的用途
大蒜的用途
中医认为,大蒜性味辛、温,入脾、胃、肾经.主要作用是解毒,杀虫,行滞气,暖脾胃,消症积,可以治疗痢疾,泄泻,疟疾,百日咳,痈肿疮毒,癣疮；还可以治疗饮食积滞,脘腹冷痛,水肿胀满等.我国自古以来就有“大蒜祛百病”之说,上千个中药配方中都有大蒜的成分.在缺医少药的时代,大蒜成为人们治病健身的好东西.现代研究指出,大蒜含的“大蒜辣素”具有杀菌作用,在试管内对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎双球菌、肺炎球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠、伤寒、副伤寒、结核杆菌以及霍乱弧菌等,都有明显的抑制或杀灭作用.对青霉素、链霉素、氯霉素及金霉素耐药的细菌,大蒜制剂仍然敏感.此外,大蒜还有抗真菌、抗原虫作用；还有抑制癌细胞分裂的作用.大蒜的研究成果正层出不穷.自上世纪七十年代以来,国内外学者对大蒜的研究形成了新的热潮,至今已发表了4000多篇研究论文.1973年,印度学者通过实验表明,大蒜油能显著增加正常人和冠心病患者的“纤维蛋白溶解活性”.正常人口服大蒜油（0.2毫升/天）三个月后,纤维蛋白的溶解活性达到205单位,而服药前只有89.5单位.嗣后,该学者又用大蒜油对陈旧性心肌梗死患者做了临床观察,疗程3个月,发现患者的纤维蛋白溶解活性增进了84%.急性心肌梗死患者服用大蒜油20天后,其纤维蛋白溶解活性增加95.5%,而“安慰剂组”仅增加24%.说明大蒜油对心肌梗死有良好的疗效.1993年,美国医生瓦萨夫斯基在《美国医学会杂志》发表文章,用数据说明,每天吃0.1头大蒜,可降低胆固醇水平9%.1995年,《中国中西医结合杂志》刊载了《大蒜提取物防治脑血管疾病的进展》,指出大蒜挥发油能有效地防止血脂异常,避免脂质阻塞脑血管.它通过影响血小板cAMP（环磷酸腺苷）水平溶栓,抗血小板在血管内聚集,并能扩张血管,增加管腔的供血量.大蒜的另一重要作用是抗癌.我国学者将大蒜制成鲜大蒜滤液、大蒜油、大蒜素,给移植S-180瘤的小鼠作腹腔注射,结果发现抑癌率分别达41.6%、56.1%、58.9%.其中以大蒜素的抑癌率最高.同时观察到大蒜的这些制品可升高癌组织内的cAMP水平,其升高率分别为133%、210%、77%.cAMP是癌细胞生长的阴性信号,多种研究途径均提示它可抑制肿瘤组织的生长.大蒜通过活跃cAMP的代谢,从而起到抗癌作用.又有学者报道,鲜大蒜能提高细胞免疫反应,阻断致癌物质亚硝胺的合成,阻断致癌物质对体外细胞的致畸损伤.这都为防治癌症提供了理论基础.大蒜中含有丰富的微量元素硒和锗,尤其是锗元素,在所有植物中含量最高.流行病学调查,发现朝鲜人癌症发病率低,原因可能在于常吃大蒜.大蒜中锗含量高得惊人,而锗已证明有良好的抗癌作用.参考资料：京华时报