发酵工程与基因工程之间是什么关系?.跟酶工程有神马不同?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/22 09:13:28
发酵工程与基因工程之间是什么关系?.跟酶工程有神马不同?
发酵工程与基因工程之间是什么关系?.跟酶工程有神马不同?
发酵工程与基因工程之间是什么关系?.跟酶工程有神马不同?
酶工程是利用酶所具有的生物催化功能,借助生物反应装置和工艺过程将相应的原料转化成有用物质并应用于工业生产的一门科学技术.它包括酶制剂的生产、纯化、固定化技术、酶反应器的设计、酶分子结构的修饰和改造以及在工业、农业、生物制药等方面的应用.酶工程主要采用两种方法：一是化学酶工程,即通过对酶的化学修饰或固定化处理,改善酶的性质以提高生产效率和降低成本,甚至通过化学合成法制造人工酶；另一种是生物酶工程,即利用基因重组技术对发酵菌种的基因进行修饰或设计新基因,从而生产性能稳定、具有新的生物活性及催化效率更高的酶.饲用酶制剂、造纸用酶制剂、食品用酶制剂、医药用酶制剂等一般采用生物酶工程技术.因此,酶工程是把酶学基本原理与化学工程技术及生物工程技术有机结合而形成的新型应用技术.生物工程,也称现代生物技术,是指对生物有机体在分子、细胞或个体水平上通过一定的技术手段进行设计操作,以改良物种质量和生命大分子特性或生产特殊用途为目标的技术体系.现代生物技术与计算机微电子技术、新材料、新能源、航天技术等被列为高新技术,构成21世纪科学技术的核心.现代生物工程包括基因工程、细胞工程、酶工程、发酵工程和蛋白质工程等,它们之间存在交叉渗透关系,其具体表现为：经过预先设计,通过人工操作,利用微生物的生命活动获得所需的酶的技术过程,称为酶的发酵生产.酶的发酵生产是当今大多数商品酶的主要方法,所以酶工程离不开微生物发酵工程,也可以说是发酵工程的产物.酶工程的重点在于对已存酶的合理充分利用,而蛋白质工程的重点则在于对已存在的蛋白质分子的改造.而且,随着蛋白质工程的发展,其成果也会应用到酶工程中,使酶工程成为蛋白质工程的一部分.利用基因工程、细胞工程改造和设计酶可使酶制剂工业进入一个崭新的时代.我抄的^-^