蛋清的化学本质 不是蛋白质?既然是蛋白质 那为什么在蛋白质的鉴定试验中 取材不取蛋清而取豆浆 (双缩脲试剂)

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/06 01:51:18
蛋清的化学本质不是蛋白质?既然是蛋白质那为什么在蛋白质的鉴定试验中取材不取蛋清而取豆浆(双缩脲试剂)蛋清的化学本质不是蛋白质?既然是蛋白质那为什么在蛋白质的鉴定试验中取材不取蛋清而取豆浆(双缩脲试剂)

蛋清的化学本质 不是蛋白质?既然是蛋白质 那为什么在蛋白质的鉴定试验中 取材不取蛋清而取豆浆 (双缩脲试剂)
蛋清的化学本质 不是蛋白质?
既然是蛋白质 那为什么在蛋白质的鉴定试验中 取材不取蛋清而取豆浆
(双缩脲试剂)

蛋清的化学本质 不是蛋白质?既然是蛋白质 那为什么在蛋白质的鉴定试验中 取材不取蛋清而取豆浆 (双缩脲试剂)
蛋清也就是鸡子白 (《本草经集注》) 异名鸡卵白(《别录》),鸡子清(《食疗本草》).来源为雉科动物家鸡的蛋白.动物形态详鸡肉条.化学成分 鸡子白至少有3层,外层及内层都比较稀薄,中层约占全鸡子白的65%,因为其中约含0.3%的纤维状粘蛋白,故较粘稠,而内外2层则含此种粘蛋白极少.鸡蛋的蛋白可用来制作蛋泡糊或上浆;鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸.

就是蛋白质。
蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链,再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质,在人体生命活动中,起着重要作用,可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋清、豆类及鱼类中。...

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就是蛋白质。
蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链,再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质,在人体生命活动中,起着重要作用,可以说没有蛋白质就没有生命活动的存在。每天的饮食中蛋白质主要存在于瘦肉、蛋清、豆类及鱼类中。

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是 ,可以用稀释的蛋清做蛋白质的测定

我们做实验取得是蛋清稀释液,蛋白质有很多种,豆浆也可以,不一定要蛋清,蛋清是蛋白质