为什么铁锅比铝锅炖肉好吃?用物理的角度回答.
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/27 23:29:38
为什么铁锅比铝锅炖肉好吃?用物理的角度回答.为什么铁锅比铝锅炖肉好吃?用物理的角度回答.为什么铁锅比铝锅炖肉好吃?用物理的角度回答.炖肉要慢火,铁的导热性能比铝差很多,所以铁好从物理的角度就是没差别！
为什么铁锅比铝锅炖肉好吃?用物理的角度回答.
为什么铁锅比铝锅炖肉好吃?用物理的角度回答.
为什么铁锅比铝锅炖肉好吃?用物理的角度回答.
炖肉要慢火,铁的导热性能比铝差很多,所以铁好
从物理的角度就是没差别！都是加热嘛。文火、武火什么的可以通过炉子调节嘛。
如果有差别的话，应该也是在化学的角度。可能铝离子的味道没有铁离子的好吧。。。
铁锅比铝锅相比：从物理角度
一：形状不同；铁锅像从球上切下一小角；铝锅像圆柱；使得铁锅炖肉受热更均匀，
铁锅火力从四周向中间；铝锅火力从下而上
二：比热熔不同；铝的为0.88 铁的为0.46 差了近一半；假设做铁锅与做铝锅的体积相同由
Q=mc（deta t）=pVc（deta t）
铝的为 0.88*0.27=0.23 ...
全部展开
铁锅比铝锅相比：从物理角度
一：形状不同；铁锅像从球上切下一小角；铝锅像圆柱；使得铁锅炖肉受热更均匀，
铁锅火力从四周向中间；铝锅火力从下而上
二：比热熔不同；铝的为0.88 铁的为0.46 差了近一半；假设做铁锅与做铝锅的体积相同由
Q=mc（deta t）=pVc（deta t）
铝的为 0.88*0.27=0.23 铁的为 0.46*0.79=0.36
可知放出的热量（也就是火力减小相同的时间）铝锅降温快，迅速到达小火温度，而炖是个缓慢的过程
作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。属火功菜技法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。
收起
为什么铁锅比铝锅炖肉好吃?用物理的角度回答.
做饭为什么用铁锅而不用铝锅铝锅导热比铁锅快,为什么不用铝锅?
为什么铁锅炖肉发黑
炖肉用铝锅行吗?
铁锅为什么比铝锅做饭香?
有人说因为铝的导热性能比铁好所以用铝锅烧饭比铁锅好.对么?为什么?
铁比铝活泼,为什么铝锅比铁锅耐腐蚀
为什么人们炒菜时常用铁锅而不用铝锅?用物理知识回答注意，这是练习册上的一道题~可不可以用熔点来解释呢？
用铝锅、铜锅、铁锅、铅锅烧水,哪个更好 为什么（从比热容和密度考虑）
铁锅和铝锅,哪个更好?为什么?
铁锅比铝锅不易变形的原因?因为铝的熔点低,故在用铝锅炒菜时容易软化,而铁的熔点高.铁锅强度大,不易变形.
生活常用的锅是用什么做的 ...为什么炒菜时宁愿用铁锅而不用铝锅急.
为什么用铁锅炒菜用铝锅煮饭?铁锅炒菜知道怎么回事.请重点分析下 为什么用铝锅煮饭?如果不能用铝锅煮饭 那铝锅能有什么用啊?
铁锅 和 铝锅的区别焖饭
怎样才能去除铁锅和铝锅的碱?
炒菜用铁锅好还是铝锅好?
请问清炖鲫鱼用铁锅还是铝锅?
做饭为什用铁锅不用铝锅