生豆角为什么有毒?
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/10/05 10:11:54
生豆角为什么有毒?生豆角为什么有毒?生豆角为什么有毒?生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒.所以在加工豆角时不要贪图
生豆角为什么有毒?
生豆角为什么有毒?
生豆角为什么有毒?
生豆角含有一种有毒蛋白叫凝集素,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,若食用半生半熟的豆角则会引起中毒.
所以在加工豆角时不要贪图脆嫩,应充分加热,使豆角颜色全变,里外熟透,吃着没有豆腥味,避免中毒.