怎么判断氨基酸的极性
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/28 01:21:49
怎么判断氨基酸的极性
怎么判断氨基酸的极性
怎么判断氨基酸的极性
氨基酸的极性取决于侧链基团,如果侧链是不对称的极性基团,这个氨基酸就是极性氨基酸.
极性氨基酸包括：带电荷的五种,再加上Gly,Ser,Thr,Cys,Asn,Gln,Tyr.带有羟基、巯基、酰胺等极性基团,自然就是极性的.如果侧链只是碳、氢构成的烃链,就是非极性的.
一般说来,极性和亲水是一致的,但对于氨基酸,则不能笼统地说,“极性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸,反之,则不易溶于水”.如果说非极性基团或侧链不溶于水还差不多.因为氨基酸本身是两性离子,所以多数氨基酸都是可溶的,包括非极性氨基酸.非极性氨基酸整个分子还是极性的,只有侧链是非极性的.
氨基酸基本单位上有个R基，氨基酸的极性由R基的极性决定
极性和非极性这两个概念经常和疏水亲水联系在一起。根据相似相容原理，极性溶质溶于极性溶剂中，非极性溶质溶于非极性溶剂中。水经常作为溶剂，其是极性的。所以极性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸，反之，则不易溶于水。
另一方面，你也可以从氨基酸结构来看，氨基酸的性质主要取决于侧链基团R，如果R只是H或是C、H两元素组成的话，都是疏水的，如果含有极性侧链基团，如-OH、-SH、-COOH、-NH2等，那...
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极性和非极性这两个概念经常和疏水亲水联系在一起。根据相似相容原理，极性溶质溶于极性溶剂中，非极性溶质溶于非极性溶剂中。水经常作为溶剂，其是极性的。所以极性氨基酸可看作是溶于水的氨基酸，反之，则不易溶于水。
另一方面，你也可以从氨基酸结构来看，氨基酸的性质主要取决于侧链基团R，如果R只是H或是C、H两元素组成的话，都是疏水的，如果含有极性侧链基团，如-OH、-SH、-COOH、-NH2等，那么这个氨基酸就是极性的。
一般来说，和亲水疏水联系起来，例如大部分蛋白质表面多为极性性氨基酸，内部为非极性氨基酸，正常情况下，这些蛋白质溶于水，但是当其变性以后，内部的非极性氨基酸暴露出来，这时候蛋白质就沉淀了。
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