为什么水会在常温下加了明胶类物质会凝固就是像果冻啊,黑凉粉之类,它们的主要成分都是水,然而水加黑凉粉草加淀粉加热之后冷却至常温就凝固了呢?为什么呢?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/27 11:41:08
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为什么水会在常温下加了明胶类物质会凝固
就是像果冻啊,黑凉粉之类,它们的主要成分都是水,然而水加黑凉粉草加淀粉加热之后冷却至常温就凝固了呢?为什么呢?

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明胶类物质是经过脱水制得的,有很强的吸水性.

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