怎么储存红薯我家有100斤左右的红薯,请问怎么才能使保存时间更长?急
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/25 03:55:31
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怎么储存红薯
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甘薯贮藏技术
时间:2007-12-07 00:42:53 | []
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甘薯是我国主要粮食作物,含热量高,富含维生素、矿物质、纤维素.现在甘薯作为保健佳品得到广泛承认,近些年我国的甘薯种植面积稳中有升.在甘薯稳产、高产栽培过程中,安全贮藏是丰产、保产的重要环节.
一、贮藏期的生理特点
甘薯以块根为收获物,鲜薯体积大,含水量高,组织幼嫩,皮薄易破损、易受冷害和感染病害而发生腐烂.
甘薯在贮藏期间仍有旺盛的呼吸,呼吸强度比谷类种子大十几倍到几十倍,甘薯在o2充足时进行有氧呼吸,吸入o2较多,放出的co2和热量也多,当o2不足时,甘薯进行无氧呼吸,产生酒精、co2和少量热量.酒精对薯块有毒害作用,易引起烂窖.
二、安全贮藏对环境的要求
l.温度：甘薯贮藏的最适温度是l0℃-l4℃,在此范围内,呼吸相差不大.当温度上升到20℃时,呼吸增强,消耗养料多,引起糠心,加速黑斑病和软腐病的发生.低于9℃易受冷害,使薯块内部变褐色发黑,发生硬心、煮不烂,后期易腐烂.
2.湿度：甘薯贮藏的最适湿度为80%-95%.当窖内相对湿度低于80%时,引起甘薯失水萎蔫,食用品质下降；当相对湿度大于95%时,呼吸虽然降低,但微生物活动旺盛,易受病害.
3.空气成分：据测定,当空气中02和co2分别为15%和5%时,能抑制呼吸,降低有机养料消耗,增加甘薯贮贼时间.当o2不足5%时,甘薯进行无氧呼吸而发生腐烂.
三、贮藏前的准备
甘薯收获期的早晚与安全贮藏有密切关系.甘薯是营养体,具有无限生长特性,过早收获产量低,过晚收获易受冷害不耐贮藏.在气温18℃时开始收获,气温l0℃以上收完最佳.收获时要轻挖、轻运、轻放.剔除带病的、虫咬的、破损的、水淹的薯块,在甘薯贮藏地晾晒3-4d后入窖.
如用旧窖,入窖前要打扫清洁,发过病的旧窖要用硫磺封闭熏蒸消毒,或将窖壁土剥去2cm.窖内装放甘薯一般以占窖空间2/3为宜.
四、贮藏方式
l.棚窖贮藏法：在户外挖窖,深2m,宽1.5m,长度随贮量而定.窖顶每隔80cm放木柱1根,铺20cm厚的玉米秸、稻草或麦秸.上覆土0.5m左右,南边留出口.
2.井窖贮藏法：北方寒冷地区,可用此法.挖井深3-5m,上井口直径lm左右,下口直径1.5m,在井底部两边挖贮藏洞,井底需垫黄沙.
五、管理措施
应掌握前期通气降温,中期保温防寒,后期平稳窖温三个原则.
贮藏初期：甘薯在入窖后20d内,温度高,湿度大,常发生"发汗"现象,使堆表薯块造成湿害,可在薯堆上覆盖一层干草.另注意不要过早封窖口.
贮藏中期：甘薯入窖后20d到第2年2月初为中期,此时气温低,易受冷害,要封闭窖口.另外,薯堆上盖草也能防止冷害.
贮藏后期：甘薯经长期贮藏后生理机能衰退,此时气温回升,应及时打开窖口通风换气,降低窖内温湿度.
在贮藏期间要注意两点,一是勤检查,发现烂薯及时剔除；二是下窖前一定要用灯试验,如火不灭,才能进窖.