吃鸡蛋羹的时候往往放一些醋,这样做对蛋白质有影响吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/11/23 10:42:37
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吃鸡蛋羹的时候往往放一些醋,这样做对蛋白质有影响吗?
吃鸡蛋羹的时候往往放一些醋,这样做对蛋白质有影响吗?

吃鸡蛋羹的时候往往放一些醋,这样做对蛋白质有影响吗?
酸性环境中,蛋白质会变性,但这并不妨碍人体的吸收.比如炒鸡蛋中的蛋白质就是高温变性了的.

鸡蛋羹是鸡蛋汤还是鸡蛋糕呢?
目前我还没有看到这方面的研究,所以确切答案是不知道
不过我想放些醋应该没有大的问题吧,毕竟醋也是健康食品

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