保养砂锅及使用砂锅煲汤的营养新买一紫砂锅,外呈红土色,有说结实有说不耐用,家有小儿,不知砂锅煲汤营养如何

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/25 10:14:37
保养砂锅及使用砂锅煲汤的营养新买一紫砂锅,外呈红土色,有说结实有说不耐用,家有小儿,不知砂锅煲汤营养如何保养砂锅及使用砂锅煲汤的营养新买一紫砂锅,外呈红土色,有说结实有说不耐用,家有小儿,不知砂锅煲汤

保养砂锅及使用砂锅煲汤的营养新买一紫砂锅,外呈红土色,有说结实有说不耐用,家有小儿,不知砂锅煲汤营养如何
保养砂锅及使用砂锅煲汤的营养
新买一紫砂锅,外呈红土色,有说结实有说不耐用,家有小儿,不知砂锅煲汤营养如何

保养砂锅及使用砂锅煲汤的营养新买一紫砂锅,外呈红土色,有说结实有说不耐用,家有小儿,不知砂锅煲汤营养如何
砂锅使用三不宜
第一,沙锅不宜炒菜和熬制铁粘稠的食物.
第二,每次使用以前,须先揩干砂锅外面的水.煮的时候如果发现水少了,应及时加点温水.锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干.
第三,如果您的砂锅放在燃煤的炉子,要注意不能使煤顶住砂锅底.此外,使用砂锅的火候与使用其他类型锅的火候不一样.一般用铁锅烧菜的火候是武火——文火——武火,而砂锅烧菜则是先用文火,再用旺火,待汤烧开后,最后用文火烧熟.烧好的菜肴也不必盛出来,可连锅带菜放在瓷盘上直接上桌,或者放在干燥的木板或草垫上,千万不要放在瓷砖或水泥地上,否则砂锅骤然受冷会破裂.
新砂锅使用前,最好用淘米水煮一下,这样可以堵塞住沙锅细微得孔眼,防止渗水,延长使用寿命.
米汤可补砂锅砂眼
如新买的砂锅有砂眼,可将其盛满糯米(或粳米)稀饭汤,用文火在炉上煮1小时左右后就不漏了.砂锅买来后,应先放满淘米水或米汤在微火上煮沸,使水里的淀粉渗进砂锅空隙,以后再煮东西,就不会裂口了.
煮热的砂锅离火不宜直接放在水泥地上,而应放在木制或铁制三角架上,否则会因冷却不均匀而开裂.