食品餐具,用具,容器的卫生要求是什么?五不接触,六不抓是什么?

来源：学生作业帮助网编辑：六六作业网时间：2024/12/25 20:56:21

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餐具、用具消毒应按照一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的顺序进行.
2、消毒前应先除去食物残渣,并用温碱水浸泡,洗刷油腻,然后再用流动的自来水冲洗干净.
3、要做到餐具一餐一消毒,设有专人负责,并认真做好记录.
4、厨房用具要用高温和高锰酸钾溶液消毒,做到随用随消毒,用药液消毒必须冲干净及倒放.
5、消毒后的餐用具应贮存在专用保洁柜内备用.餐具保洁柜应当定期清洗,保持洁净.
6、接触直接入口食品的餐用具使用前应冼净并消毒,消毒后餐具应符合《食（饮）具消毒卫生标准》规定.
7、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态.采用化学消毒的应定时测量有效消毒浓度.
8、不得重复使用一次性餐饮具.已消毒和未消毒的餐用具应分开存放,保洁柜内不得存放其他物品.

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