为什么吃剩的苹果放一会,被咬过的地方就会变色?我的小侄儿特别喜欢吃苹果,可总是会剩半个……那剩下的却也总是会变色…… 我想知道为什么,

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/21 23:43:57
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为什么吃剩的苹果放一会,被咬过的地方就会变色?
我的小侄儿特别喜欢吃苹果,可总是会剩半个……那剩下的却也总是会变色…… 我想知道为什么,

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这主要是因为植物体内的酚类似化合物发生了变色反应.酚类化合物接触空气后,被空气中的氧气所氧化而生成醌类化合物,即发生变色反应变成了黄色,随着反应量的增加颜色由浅变深,最后变成深褐色. 这种氧化反应是细胞中的酚氧化酶与氧接触后被释放出来的结果.在植物组织没有损伤之前酚氧化酶存在于细胞器内,空气中的氧不能进入,因而不会发生氧化变色反应.当细菌组织受损伤以后,酚氧化酶释放出来与氧接触,就会发生变色反应.酚类化合物包括多元酚类、儿茶酚等.其中多元酚类能直接氧化生成醌类化合物;而儿茶酚则在酚氧化酶的作用下聚合形成儿茶酚多聚体,多聚体是深紫色的,所以多聚体越多,切面颜色就越深. 不仅苹果如此,桃子、茄子、土豆等切开后,也同样会发生变色反应.水果变色以后,所含的维生素C会减少,营养价值受影响.切开后若不及时吃,为了防止变色,可以把它泡在盐水里,这样就不会变色了.

为什么吃剩的苹果放一会,被咬过的地方就会变色为什么咬过的苹果会变色? 为什么吃剩的苹果放一会,被咬过的地方就会变色?我的小侄儿特别喜欢吃苹果,可总是会剩半个……那剩下的却也总是会变色…… 我想知道为什么, 为什么吃过的苹果一会就变黄了? 咬过的苹果放一会内部为什么会变色?会变得黄黄的,为什么? 为什么吃了一半的苹果放一会儿就会变色! 为什么橘子加热后会变酸?昨天晚上想吃橘子的,觉得胃不好,不能吃凉的,就想把橘子热一下再吃,于是把橘子放到了暖气片上.过一会,橘子热了,但是吃的时候特别的酸,没有以前甜了.为什么会这 为什么切开的苹果放久了会变色?每次吃苹果都会见到这种现象:被切开的苹果放久了会变色 为什么苹果会腐烂我放在宿舍里的苹果一两天有的地方就腐烂了,怎样才能使苹果安全度过五天 为什么削过皮的苹果放一会儿会变色? 为什么家里的苹果切开之后变黑了?不是 就是切开放了一会就变黑了呢 为什么吃剩苹果放一段时间后会变色? 为什么吃过的苹果会变黄 为什么切开的水果比掰开的更容易氧化而变色?这些水果如果切开,放在空气里,尤其是苹果,一会表面就会变成褐色的,但要用手掰开较长时间也不会变色,为什么呢? 吃过的苹果放一段时间还能吃吗?如题 吃了一半的苹果放一会儿就变色了为什么? 苹果 切开 颜色现在的苹果切开后为什么不变色?小时候吃的苹果切开后一会儿就会变成褐色,现在的放很久都不变色,为啥? 为什么被蚊子咬过的地方会那么痒? 苹果吃一口放一边一会就变颜色了是什么原因?