十斤蒜用多少酱油和醋
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/23 16:30:21
十斤蒜用多少酱油和醋十斤蒜用多少酱油和醋十斤蒜用多少酱油和醋鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气
十斤蒜用多少酱油和醋
十斤蒜用多少酱油和醋
十斤蒜用多少酱油和醋
鲜蒜10斤,白糖4斤3两,清水10斤,盐7两,醋1两多
制法：
1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜,切去尾巴,仅留少许把,放入凉水里泡3-7天,根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间.每天换一次水,把蒜的嫩味泡出去,然后捞出,放入一干净坛子内.
2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内,放一层蒜撒一层盐,第二天搅拌一次,以后每天搅拌一次,3-4天捞出来,摊在帘子上,晒一天,把浮皮弄出去,下入缸内,再用糖水腌.糖水用水10斤加白糖4斤醋 1两,煮沸.待糖水凉到不烫手时,再倒入蒜缸内.注意,糖水要比蒜高出2寸左右,糖水的表面再撒3两碎糖,然后将坛口盖紧密封,放在阴凉处,腌制2-3个月,就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了.
3、调味：在成熟前6～7天,可加些桂花,以增进风味.