醋和酱油为什么是黑的
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/24 02:09:36
醋和酱油为什么是黑的醋和酱油为什么是黑的醋和酱油为什么是黑的酱油的颜色源于“焦糖”,当颜色深到一定程度,酱油中的营养成分也就所剩无不多.醋主要是有颜色和无色透明的两种,称为红醋和白醋.除了在发酵等过程
醋和酱油为什么是黑的
醋和酱油为什么是黑的
醋和酱油为什么是黑的
酱油的颜色源于“焦糖”,当颜色深到一定程度,酱油中的营养成分也就所剩无不多.
醋主要是有颜色和无色透明的两种,称为红醋和白醋.除了在发酵等过程中会产生一些颜色外,在酿造红醋的过程中也可能人为添加一些颜色,优质醋要求为琥珀色或红棕色或黑紫色.白醋以勾兑的为主,如果是酿造的,需要经过脱色处理.在脱色过程中,一些营养物质也会跟着流失,白醋的口感较红醋就比较寡淡.