混沌怎么包的
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/11/08 06:36:49
混沌怎么包的混沌怎么包的混沌怎么包的宣堡小馄饨的制作程序可分为：制成、制馅、包馅、下汤锅、出锅.现一一介绍如下：1、制皮：选上好面粉,加少量和适量水揉匀揉透,进行擀制,其过程中一定要用干淀粉,边撒干淀
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宣堡小馄饨的制作程序可分为：制成、制馅、包馅、下汤锅、出锅.现一一介绍如下：1、制皮：选上好面粉,加少量和适量水揉匀揉透,进行擀制,其过程中一定要用干淀粉,边撒干淀粉边擀制.直至将皮对着灯光能看到模糊的灯丝为好.后将皮改刀成5厘米见方的薄片.2、制馅 五花肉可用机械绞碎法或刀排碎法成茸后,加入生姜末、葱末、糖、盐、味精、酱油、搅拌均匀,口味以咸鲜为好.同时,把必需的辅助调味料——油渣末（乃猪板油熬出后斩成的碎末）准备好,待用.3、包馅：左手托皮,右手用刮子挑入馅心,左手从小拇指开始依次把皮子向里靠拢.最后用右手以竹括子再把皮子向里靠一下,左手一拢即成.4、下汤锅：水锅上,烧开,把生馄饨倒入锅内,勺子沿着锅边把馄饨搅动一下使之起身,后盖上锅盖焖一会儿,至馄饨浮于水面,少淋一点冷水,氽一会儿.5、出锅：汤碗里放入大油、酱油、味精、油渣末、葱末,将水锅里的汤冲入碗中,后用爪篱捞15~20只馄饨于碗中,撒上胡椒粉,即可上桌
弄点肉馅放皮中间一裹就行了，馄饨包起来没有饺子那么讲究的