为什么发好的面要加碱?每次看我妈做馒头时,总是将发好的面加点碱,我只知道碱可以起到防酸的作用.谁知道碱加在面中还能起到什么作用呢?它吃多了对身体是否有危害呢?

为什么发好的面要加碱?每次看我妈做馒头时,总是将发好的面加点碱,我只知道碱可以起到防酸的作用.谁知道碱加在面中还能起到什么作用呢?它吃多了对身体是否有危害呢? 为什么我每次自己做的面包都像馒头? 安琪高活性干酵母怎么用,为什么我做的馒头发不起来 为什么我用酵母蒸的馒头不发 为什么蒸馒头时偶而会出现个别馒头不发的现象? 蒸馒头怎么放碱我是开馒头房的,现在冬天了,每锅干面粉130斤,老面50斤,碱大约应该放多少啊,大约啊,我放2两半,合适吗,还有,为什么现在蒸的馒头每次都是下面得馒头好,而上面几层的馒头有点 酵母做的馒头口感发粘是什么原因?我用的是安琪,100斤面粉放100克,可是做的馒头口感发粘. 怎么样和面才能让面团发酵的很好,蒸出来的包子馒头和柔软.我每次做的馒头都很硬不柔软. 为什么自己做的馒头有酒味 怎样用发好的面做面食昨晚心血来潮活了团面,但不知怎样才能做出美味面点,最好能使用微波炉,蒸锅家里也有,但不想做馒头、花卷、包子,最好教我点特别的! 请问我做的海绵蛋糕为什么发不起来?我做了几次海绵蛋糕,每次烤好之后都没有发起来,我加的泡打粉,成品和面糊体积几乎一样!导致这样的原因都有什么?另外我打蛋白的时候也出现些问题,打 做馒头的感受就是类似作文,写做馒头后的感受,比如做馒头很辛苦之类的,最好在10月1日晚上前!好的话我会提高很多的悬赏分! 用酵母怎么做甜馒头.一斤面粉放多少白糖或蜂蜜.希望有实践经验的人回答,我会做普通馒头我有试过把糖放在面粉里.然后用温水化酵母,但是馒头发不好,做普通馒头我可以做的很好.放了糖很 利用酵母菌做馒头好还是用碱做好?说明原理,为什么都能做馒头,为什么哪个好? 请问蛋糕,面包,饼干分别用什么面粉啊?还有就是家里做馒头的那种面粉可以载烤箱里做什么?我每次都不成功嘚、 《馒头为什么变甜了》这个实验要怎么做才可以使馒头加上唾液的不变色,我做了好几次都不会变色. 蒸馒头时上面的馒头先熟还是下面的馒头先熟?为什么? 馒头发酵时间多少?（在37摄氏度左右）我妈今天做馒头说发过头了,发过头了似乎很黏,那么夏天发酵多少时间适宜?