为什么紫薯碰到唾沫会变蓝

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/24 09:17:22
为什么紫薯碰到唾沫会变蓝为什么紫薯碰到唾沫会变蓝为什么紫薯碰到唾沫会变蓝紫薯中有花青素,花青素在不同的pH条件下,显不同的一颜色.花青素极不稳定,遇酸呈红色,遇碱呈蓝色,中性呈紫色,

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紫薯中有花青素,花青素在不同的pH条件下,显不同的一颜色.花青素极不稳定,遇酸呈红色,遇碱呈蓝色,中性呈紫色,