西红柿皮主要成分是什么
来源：学生作业帮助网 编辑：六六作业网 时间：2024/12/26 02:06:14
西红柿皮主要成分是什么西红柿皮主要成分是什么西红柿皮主要成分是什么西红柿就是一种典型的“功能食品”.多项研究显示,经常食用西红柿可以有效预防前列腺癌.研究发现,意大利南部居民食用一种传统的地中海饮食—
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西红柿皮主要成分是什么
西红柿就是一种典型的“功能食品”.多项研究显示,经常食用西红柿可以有效预防前列腺癌.研究发现,意大利南部居民食用一种传统的地中海饮食———油脂西红柿酱汁,前列腺癌发病率较低.这是因为西红柿皮中含有一种类似β-胡萝卜素,但功效却更强的抗氧化剂———番茄红素.番茄红素是存在于前列腺中浓度最高的类胡萝卜素.若将西红柿制品作为最普遍饮食资源而摄入20%番茄红素的人,发生前列腺癌的危险性可下降21%,而番茄红素对晚期前列腺癌的作用甚至更为显著,可使前列腺癌的死亡率下降约50%.