做印度飞饼的面谁知道怎么和的?

来源:学生作业帮助网 编辑:六六作业网 时间:2024/12/26 01:04:36
做印度飞饼的面谁知道怎么和的?做印度飞饼的面谁知道怎么和的?做印度飞饼的面谁知道怎么和的?印度飞饼传统的印度佬做:用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法:1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌

做印度飞饼的面谁知道怎么和的?
做印度飞饼的面谁知道怎么和的?

做印度飞饼的面谁知道怎么和的?
印度飞饼 传统的印度佬做:用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法:1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化.2.放入面粉蛋黄拌匀成面团.3.用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可!4.静止10分钟,等其柔滑光亮!5.用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内!6.3小时后可以用!缺点:不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋,所以发起) 优点:传统、煎出来表面脆!成本低!我的改变的作法:用料:低筋面粉 4 KG、牛奶 1.5 L、炼奶 3 TSP、盐 3 TSP、牛油适量 做法:大致同上 特点:成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起!缺点:成本高、容易上色!想练习飞饼拿一张大布先练习湿布(至不会重叠)再练习干布!手要保持划圆形、先 转右手再转左手!(以左手为中心例外) 印度飞饼制作浆调制 用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法:1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化.2.放入面粉蛋黄拌匀成面团.3.用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可!4.静止10分钟,等其柔滑光亮!5.用手抓一小球,抓至光滑,表面涂上牛油放入盆内!6.3小时后可以用!缺点:不能存放、味道单一、底味不足!最多2天!(因为有鸡蛋,所以发起) 优点:传统、煎出来表面脆!成本低!自己做飞饼乐趣无穷