求一些在家做的简单小点心的做法,材料

求一些在家做的简单小点心的做法,材料
求一些在家做的简单小点心的做法,材料

求一些在家做的简单小点心的做法,材料
准备：纯牛奶200ml,QQ糖11粒（数量多少决定果冻的软硬程度 ）,葡萄干少许（可不放）.
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器
内,撒入少许葡萄干. 冷却后放入冷藏室.
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了.
真得粉不错哦!~奶味十足,果冻又嫩嫩的.~好好吃的.
有机会的话,大家都可以试一下.而且最主要的是：一点也不花时间,做起来很方便.
香香的牛奶冻（用棉花糖这个方法电视上也介绍过）
材料准备： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋装,各大超市均有销售） 3、水果 （种类不限,看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻） 5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻, 略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口. （也可以在牛奶中加入巧克力,做成巧克力幕斯哦）
港式甜点双皮奶
准备：500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡；鸡蛋两到三只；白糖若干,视口味而定,个人建议多加糖.
开做：先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌.要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡.把小碗放微波炉里热两分钟,冷却.拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌.注意：蛋清一定要打散打匀.剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里.冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里.牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破.把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来.然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜.蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶.双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳.如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶,总之,看个人口味自己创意啦.
草莓豆腐奶（作法
材料：
嫩豆腐1块草莓450克 蛋白2个 鲜奶1/4杯 奇异果1个 炼奶少许
调味料：
盐半茶匙 生粉半汤匙 草莓香油数滴
做法：
① 将草莓（225克）、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和
调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成.
② 取出后倒去水分,淋上少许炼奶.
柳橙果皮冻
材料：
1．柳橙皮1个、水570克
2．柳橙3个、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙.
作法：
1．将柳橙洗净对剖,用小刀和汤匙将果肉挖出,留下完整的空壳（不要刮到白色部分,否则会有苦涩味）.
2．橙皮与水煮至溢至香味,滤掉橙皮.
3．珍珠粉与糖混和均匀,加入煮开的橙水中煮溶,关火,加柳橙汁搅拌均匀,使温度降至50－60℃.
4．将作法3的成品注入果壳中,待凝固即可.
小秘诀：
1．柳橙要选果皮完整且漂亮的.
2．作法3的成品须降温且呈稠状,方可倒入果壳中,否则,果皮会吸收冻汁,不易成冻.
3．此道小点,不但有果皮香,还有果肉颗粒及筋道的口感,让人暑气全消.
杏仁豆腐
材料：
1．鲜奶450克、鲜奶油50克
2．糖60克、琼脂1．5大匙
3．杏仁露2大匙
4．焦糖；砂糖100克、热水4大匙
作法：
1．材料1煮开；材料2拌匀,加入材料1中,煮至溶解,关火,再放入杏仁露拌匀,入模待凉凝固.
2．将糖置入锅中,不断搅拌,小火煮溶,再加入热水,煮约1分钟,关火待凉,即成焦糖.
3．杏仁豆腐切块,淋上焦糖即可.
小秘诀：
1．煮焦糖须注意糖溶时温度很高,因此加热水时要小心,以免溅出.
2．另一种吃法为加糖水及水果丁.
松软可口的蒸烤布丁
材料：
1．焦糖：细砂糖100克、热水35克
2．布丁：细砂糖130克、鲜奶600克、香草粉少许、鸡蛋300克、盐少许、白兰地酒少许.
作法：
1．将材料1的细砂糖放入锅中,不断搅拌煮至完全溶化,加入热水拌匀,趁热平均装入布丁杯中.
2．鸡蛋打散（不要打发）,加入香草粉、盐及白兰地酒拌匀.
3．将鲜奶用细砂糖加温至糖溶解（约50－60℃）,加入蛋液中拌匀后,过滤,平均装入布丁杯中.
4．烤盘底部加温水,炉温150℃／170℃高火中下层,烤约30－35分钟即可.
小秘诀
1．鸡蛋液一定要过滤,以滤掉蛋膜,蒸出来的布丁较光滑.
2．烘烤时间视模具大小而定
酸梅汤
冰镇酸梅汤的制作方法主要有两种：一种是选择新鲜的杨梅,以乌黑发紫的为最佳.在锅中加入适量清水,煮沸,然后加入杨梅,再次煮沸后,依照个人口味加入适量砂糖或冰糖；边煮边等糖化开,沸腾后闭火,待自然凉后,放入冰箱冰镇,想喝的时候取出即可.
冰镇酸梅汤是我国传统的清凉饮料,采用乌梅为原料.乌梅气平,味酸,无毒.冰镇酸梅汤能消暑祛烦,安心补中,治痢截疟,生津止渴,消痰益精.
冰镇酸梅汤做法一
1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳.
2、在锅中加入适量清水,煮沸.加入杨梅再煮.
3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖——当然如果有绵白糖更好,没有的话,白砂糖也凑合.
4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火. 5、待自然凉后,放入冰箱冰镇.
6、想喝的时候取出即可.
做法二
原料配方：乌梅8公斤、砂糖50公斤、柠檬酸50克、桂花1.5公斤、糖精30克、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤.
制作方法
1.按配料规定熬制酸梅汁.先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁.
2.熬制糖酱.先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用.
3.混合原料.将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱.
4.加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤.
做法二
原料配方 ： 乌梅8公斤 、砂糖50公斤 、柠檬酸50克 、桂花1.5公斤 、糖精30克 、酱色250克、成品浓缩酸梅汁120公斤可冲酸梅汤384公斤.
制作方法
1. 按配料规定熬制酸梅汁.先将乌梅洗净,投入紫铜锅(或铝锅)内煮沸,过滤(余下的乌梅可加开水浸泡、过滤),制成浓缩的乌梅汁.
2. 熬制糖酱.先将砂糖溶解,制成所需浓度糖水,过滤除去杂质,再煮沸,加入其它辅料搅拌均匀,待冷却后使用.
3. 混合原料.将冷却后的糖酱,倒入浓酸梅汁中,制成酸梅糖酱.
4. 加冰水,或加食用冰和砂滤水,制成酸梅汤.
另一种,
按配料熬制酸梅汁.需要乌梅50克、山楂50克、五味子10克、大枣10克、薄荷叶10克,如果是新鲜的薄荷叶就要加50克左右,冰糖适量.制作时,将乌梅、山楂、大枣洗净,与五味子一起加水煮沸,30分钟后加入薄荷,再煮5分钟即可.如果太酸,多加糖!兑水1~2倍,加冰或冷藏最佳

自制冰激凌
原料：250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干
步骤：
1.牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来
2.牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉
3.雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发.
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下
6.放冰箱冷冻,40MIN以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞
7.再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
8.有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向!
9.分装入冰箱冷冻4小时后
果子露冰淇淋
材料：牛奶400克,糖100克,玉米分（或富强粉）100克,果子露（草莓、石榴、杏仁及薄荷等）100克,鲜奶油50克.
工艺：将玉米粉（或富强粉）倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟,牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结后即成.
特点：独特的异国情调.
自制冰激凌
主材：淡奶油（100ml） 植脂淡奶（100ml） （就这么简单!用全脂的也完全没问题!）
辅料：糖（20g,这个全看个人口味,我放的少一点,怕胖么!） 香草粉,可可粉,椰丝（这几个都不是必须的.）
(雀巢的淡奶油和三花植脂淡奶)
做法：1.淡奶油分次加糖打发
2.淡奶加倒1里,搅匀.
3.根据口味香草味的加香草精,可可味的加可可粉（我就用家里现成的雀巢巧克力炼乳）,椰丝适量加入.如果没有这几种原料也可以什么都不用加,一样好吃.
4.放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体.把他们搅匀,再冻.半个小时后再拿出来搅,如是者三.我的经验到第三次所有的液体就都变成固体了,这个时候就可以吃了,如果还不够硬,可以继续以上步骤.
自制冰激凌奶酪
材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装,各大超市均有销售）
3、水果 （种类不限,看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,
再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后,从冰箱取出后冰淇淋奶酪就做好啦!
这道冰淇淋奶酪的特点是：
1、制作方法简单
2、制作好的冰淇淋奶酪象果冻一样,晶莹剔透,吃到嘴里的感觉也很象果冻,
略微带点甜味,滑溜溜的,非常可口.
到了炎热的夏天,如果能在家里边吹着空调边吃着自己亲手制作的冰淇淋奶酪,感觉一定很遐意吧!那么你还在等什么?还不快自己试着动手做?!
火烧冰淇淋
此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味.
原料配方：长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
制作方法：如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂.取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片（大小以能紧包住冰砖为适）.干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡.另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀.再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用.
操作关键：长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟.另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化.
家庭自制冰激凌：
1.取4个鸡蛋的蛋黄,打散.
超市有专门的分蛋器卖,很好用,蛋黄旁边粘的蛋青越少越好.蛋青保留备用双皮奶.
2.250mL蒙牛牛奶,用小锅加热,不要煮至沸腾,看表面刚刚有气体冒出来.
3.小火,搅拌下缓慢将打散的蛋黄加入,牛奶和蛋黄可以完全混合,再加入1-2勺玉米淀粉,继续搅拌,至完全均匀.冷却.
4.150g 雀巢淡奶油,加3-4勺糖,用打蛋器打发.
5.待3所得的东东完全冷却后,将4缓慢倒入.
6.用打蛋器的另一个搅拌棒搅拌均匀,放入冰箱中.每40分钟搅拌一次.
7.可在第2次或第3次搅拌时加入喜欢的口味,例如绿茶,绿豆,草莓酱等.
自制巧克力冰激凌
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟.
2、将奶倒进锅里,放入巧克力（偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力）,搅拌至巧克力煮化,大约5分钟.
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌（要不蛋黄就熟啦.）
4、再用微火稍煮一下,即可（这个过程可能有蛋黄末产生,没关系）.
5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌.漫长的等待过程,等到有柔软的沙状小晶体出现.就可以了.
PS：在没有完全冻住时,还可当奶昔喝.